Dracula cookies

Til Halloween måtte jeg prøve at lave de her uhyggelig gode cookies med Dracula pulver og chokolade. Uuhhhha, de smagte af mere! Lille Grev Dracula her kunne ikke have dem for sig selv!

Chocolate Chip Dracula Cookies (opskrift fra hæfte fra Scan Choco)

14-18 stk.

225 g. smør
1 dl. sukker
2 dl. brun farin
1 tsk. vanillesukker
2 æg
5, 5 dl. mel
1 tsk. bagepulver
1 bøtte Dracula pulver
1 tsk. salt
100-200 g. groft hakket 70 % mørk chokolade

Smelt smørret og bland det med sukkeret. Tilsæt farin, vanillesukker og æg og pisk godt.
Tilsæt derefter langsomt mel, bagepulver, Draculapulver og salt af et par omgange. Når dejen er fin og ensartet, vendes chokoladen forsigtigt i.

Brug en iskugleske til at forme kagerne og placer 6 stk. på bagepladen ad gangen.
Bages i 10-15 minutter ved 175 grader til de er let gyldne i kanten.

- Marianne

Kiksekage - som i gamle dage!

Lidt vammel, men stadigvæk mega lækker: Det er en kiksekage! Der findes en masse varianter af den. Jeg prøvede at lave den efter opskriften her. Fantastisk!

 

-  Marianne.

Cupcake-workshop

I lørdags havde vi et rigtigt hyggeligt og kreativt hold på vores AOF cupcake-workshop i Hjørring. Se bare her, hvad de dygtige kvinder kreerede:

- Marianne

Æbletærte med lakrids (low carb)

Nøj, det er lang tid siden jeg har skrevet et blogindlæg, men jeg har været i gang med en kostomlægningen der går ud på at spise færre kulhydrater og dem er der jo som bekendt en del af i kage ;). Godt Marianne har sørget for at dele nogle at hendes kager.
Jeg har for første gang kastet mig ud i at bage med Sukrin, der er et kaloriefrit alternativ til sukker. Egentlig går jeg mere ind for den ægte vare i kage og at man så bare spiser mindre mængder. Men jeg fik alligevel lyst til at eksperimentere lidt og denne æbletærte blev rigtig god, så her har i opskriften:




Æbletærte med lakrids
Bund (inspiration til bunden er funder hos lidtafline)
1 æggehvide
50 g mandelmel (jeg brugte 25 g fint og 25 g groft malet)
25 g sukrin
Fyld
1 æble
1 spsk sukrin
1 tsk lakrids
1/2 stang vanille

Æggehvider piskes mens der lidt efter lidt tilsættes sukrin, så du til sidst har en stiv marengsmasse. Mandelmeler vendes i og fordeles i en springform - jeg brugte en på 15 cm, dobbelt portion vil nok passe til en på 18-20 cm.
Bunden bages i 12-15 minutter ved 200 grader.

Sukrin, lakrids og vanille blandes i en lille skål. Æblet snittes og lægges på bunden når den er bagt. Lakridsblandingen drysses over (jeg brugte ikke det hele) og kagen bages igen i ca. 15-18 minutter ved 175 grader.

Jeg havde ikke lige noget, men er sikker på at tærten vil smage endnu bedre med en klat creme fraiche til.

- Gitte

Nødde & chokolade-stænger

Jeg skulle lige kreere noget let og lækkert, som jeg kunne have med på stranden i går sammen nogle venner og familie. Så er det heldigt, at jeg er den lykkelige ejer af den nærmest uundværlige kagebog "Fantastiske kager" af Jacqueline Bellefontaine & Gail Wagman. Imellem alle de lækre opskrifter i bogen, faldt jeg over denne:

Antal: 12 stk.
Bagetid: 25 minutter

Ingredienser:

75 g. mørk chokolade
125 g. blødgjort smør
50 g. lyst rørsukker
100 g. hvedemel
75 g. havregryn
12 spsk. Nutella
50 g. hasselnødder (ristede og hakkede)

1. Varm ovnen op til 180 grader. Smør en kageform (20 x 20 cm.) og læg et stykke bagepapir i bunden af den.
2. Smelt chokoladen i mirkoovn eller i en skål over en gryde med varmt vand. Rør smør og sukker lyst og cremet, og pisk chokoladen i. Rør mel og havregryn i, så du får en blød dej.
3. Pres den ud i bunden af formen, og bag kagen i ca. 25 minutter, til den er gylden.
4. Lad den køle af i formen, tag en ud og smør Nutella på i et jævnt lag. Drys hasselnødderne over, og tryk dem lidt ned i Nutellaen. Skær kagen ud i stænger. Opbevar dem på et køligt sted i ét lag i en tæt dåse i op til en uge.

Hvis du også tager dem med på stranden, så er her et tip: spis dem hurtigt inden de smelter :-).

- Marianne.

LEGO-kager

Min store søn fyldte 5 år i sidste uge, og han havde bestemt, at han skulle have både en LEGO Ninjago og en LEGO Chima-kage. Og selvfølgelig fik han det ;-).

Begge kager er min nærmest-standard-chokoladekage-opskrift Klassens-time-kage fra Karolines Kogebog.
Kagerne er pyntet med færdigkøbt fondant, der er hjemmefarvet, og almindelig glasur (så det smager lidt godt).

- Marianne.

Kæmpe M&Ms-cookies

De her cookies er bare super gode! Opskriften er lige til at gå til:

Antal: 12 stk.
Bagetid: 8-10 minutter

Ingredienser:

125 g. blødgjort smør
75 g. sukker
75 g. lyst rørsukker
1 æg
1 tsk. vaniljeessens (her brugte jeg Dr. Oetkers vanilje-twister)
200 g. hvedemel
1 1/2 tsk. bagepulver
100 g. peanuts- eller chokolade-M&Ms

1. Varm ovnen op til 190 grader.
2. Rør sukker og smør sammen til det er lyst og cremet. Pisk æg og vaniljeessens i. Sigt mel og bagepulver ned i blandingen, vend M&Ms i og rør det hele godt sammen.
3. Sæt dejen på pladerne i klatter med en spiseske med gode mellemrum, da kagerne flyder ud til næste dobbelt størrelse (tro mig - de bliver store!).
4. Bag kagerne i 8-10 minutter til de er gyldne. Lad dem køle af i nogle minutter, flyt dem derefter over på en bagerist, og køl dem helt af. Kagerne smager bedst den dag, de er bagt (de får ikke en chance for at overleve til næste dag er min erfaring...).

Opskriften er fra den nærmest uundværelige kagebog "Fantastiske kager" af Jacqueline Bellefontaine og Gail Wagman.

- Marianne.