Svenske chokoladebrød

Nu er det (næsten) jul! De her småkager er jeg opvokset med, så selvfølgelig skal min søn også lære at lave dem :-). De er fantastiske - og meget lette at lave. Det er den her opskrift fra Karolines Kogebog, som jeg bruger. Hvis I ikke kender dem, så bliver I simpelthen nødt til at prøve at bage dem!

- Marianne.

Mint Oreo-cupcakes

Min søde kollega, Rikke, har en mand, der tit er i USA. Så hun er så heldig, at hun ofte får de her lækre Oreo Mint-chokoladekiks, når han har været af sted. En dag (efter vi havde snakket kager) kom hun med en stor pakke til mig også (hvor heldig må man være!?). Og så lovede jeg hende, at jeg som tak ville bage et eller andet af dem. Det blev så de her cupcakes (fra den fantastiske bog "Fantastiske kager" af Jacqueline Bellefontanie og Gail Wagman).

Opskriften kommer her:

Ca. 18-20 stk.

250 g. hvedemel

2 tsk. bagepulver

1 tsk. salt

125 g. usaltet smør

200 g. sukker

2 æg

1 tsk. vanillieessens

1 3/4 dl. fløde

115 g. groft knuste Oreos

1. Varm ovnen til 180 grader

2. Bland mel, bagepulver og salt og stil det til side.

3. Rør smør og sukker til det er cremet og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen og rør godt efter hvert af dem. Tilsæt vanillieessens. Tilsæt de tørre ingredienser skiftevis med fløden, og rør til dejen er glat. Vend de knuste Oreos i.

4. Fyld papirformene ca. 2/3 dele op med dej, og bag kagerne i 20-25 minutter.

Jeg lavede en mint-frosting på slump med mascapone, mintessens og flormelis og pyntede med en kvart Oreo.

- Marianne

Cupcake workshop igen igen

I torsdags afholdt vi endnu engang cupcake workshop. Denne gang på vores eget bibliotek her i Aalborg. Vi havde besøg af en flok skønne piger/kvinder/damer som bl.a. fremtryllede disse fine cupcakes. Det var årets sidste workshop - men der er allerede nogle stykker på programmet næste år i Randers og Nykøbing mors :).













- Posted using BlogPress from my iPhone

Mosters cookies

Det startede egentlig med at jeg skulle bage en omgang knækbrød, men jeg kunne jo lige så godt udnytte at ovnene var varm, så det blev også lige til en omgang cookies med chokoladestykker. Den opskrift jeg bruger har jeg fået for nogle år siden af min Moster. Det er min fætter Sørens yndlingskager og jeg kan kun give ham ret, for de er fantastiske.

Opskriften får I her:
12-20 stk alt efter hvor store man laver dem.

100 g blødt smør
100 g sukker
100 g farin (eller mørkt muscovado)
1 æg
1/2 tsk vanilje
1/2 tsk natron
1/2 tsk salt
170 g hvedemel
100 g mørk chokolade

Pisk smør og æg lyst. Tilsæt æg og farin og pisk godt. Hak chokoladen. Bland mel med de andre tørre ingredienser og kom det i. Saml dejen med en ske. Dejen sætte i klumper på bagepladen, de flyder ud, så der skal være god afstand mellem klatterne. Jeg plejer at trykke klatterne lidt flade med fingrene. Kagerne bages øverst i ovnen i 8-10 minutter ved 190 grader.
Lad dem køle lidt på pladen inden de lægges på en rist.



Mine blev lige en anelse for store, men så kan man jo nøjes med en i stedet for to :).

- Gitte
- posted using BlogPress from my iPad