Svigerfars fødselsdagskage

Min svigerfar har fødselsdag og derfor var vi inviteret til fødselsdagsfejring i søndags. Gaven vi medbragte var lidt kedelig, så derfor havde jeg også bikset denne lille lagkage med Brøndbylogo. Man kunne måske også kalde det en trøstekage... Ikke pga svigerfars alder, men fordi hans yndlingshold vist ikke klarer sig så godt for tiden :).



Kagen består af brune lagkagebunde og pga tidspres blev fyldet en færdigløsning fra Dr. Oetker, nemlig deres jordbærmousse. Kagen er overtrukket med chokoladeganache.
- Gitte
- posted using BlogPress from my iPad

Splitte mine bramsejl!

For et stykke tid siden måtte min søn sige farvel til sin gamle børnehave, da vi skulle flytte. Det skulle naturligvis gøres med manér. Der skulle to pirat-kager til at klare det ;-). Kagerne er ganske almindelige Klassens-time-kager fra Karolines Kogebog. Fondanten havde jeg lavet selv efter opskrift af KageMor . Men det er godt nok noget vanskeligere at arbejde med hjemmelavet fondant end færdigkøbt fondant. Tilgengæld smager det tusind gange bedre! Der var temmelig mange sorte, små tænder efter serveringen i børnehaven ;-).

 

- Marianne

Endnu en pakke

Ja, for vi har faktisk modtaget endnu en pakke, denne gang fra Dr. Oetker :). Pakken er fyldt med gode sager til julebagningen, se bare her:


I pakken var også deres nye vanille twister, som indeholder stykker af vanillestænger i en form for kværn. Lyder super smart, Marianne har fået den til testning, så er spændt på at høre hvad hun siger til den
- Gitte

Der kom en pakke....

Jeg modtog for et par uger siden helt uventet en pakke med dejligt indhold. Nemlig denne nye type kransekagemix fra Odense marcipan




Produktet er nemt at bruge for der er en tylle i posen, så det eneste man skal er at klippe et hul og så sprøjte ud. Det bliver ikke meget nemmere :).
Der er tre varianter og det var den klassiske med kransekagemix jeg modtog. Der var et fint opskrifthæfte med, men da kransekage er min mands absolutte yndlingskage undlod jeg at eksperimentere og lavede dem helt enkle blot med lidt glasur.




Smagen var super god og glasuren var knap blevet tør før min mand havde "prøvesmagt" den første. Faktisk skulle der lige et par ekstra prøvesmagninger til før han blev enig med sig selv om, at dem kunne vi godt servere for gæsterne, der kom til kaffe ;).
-Gitte

Workshop

I lørdags havde vi endnu engang fornøjelsen af at undervise i cupcakedekoration hos AOF i Hjørring. Deltagerne pyntede på livet løs og resultatet blev disse flotte kager.











- Marianne og Gitte

Æblekage med smuldredej

Kage med smuldredej kan næsten ikke slå fejl...og dog, så synes jeg alligevel ikke, den her blev helt lige så god, som den plejer.

Måske var det fordi, jeg ikke havde mere sukker og forsøgte mig med svensk perlesukker? Jeg plejer heller ikke putte farin i, men jeg ville lige prøve en lidt anden variant af kagen denne gang.
Men spist blev den da ;-).

Opskriften er herfra

- Marianne.

Mississippi mud cookies

Disse småkager er simpelthen nogle af de bedste jeg nogensinde har bagt. Dejlig intens chokoladesmag og marshmallows - det bliver ikke meget bedre :).


Opskriften er funder hos Traceysculinaryadventure
Det er er rigtig fin blog med masser af inspirerede opskrifter, så det er nok ikke sidste gang jeg låner en opskrift derfra.

Jeg udelod pekannødder og hakket chokolade, da jeg med den mængde smeltet chokolade der skal i, ikke synes det er nødvendigt med mere. Desuden har jeg omregnet til gram, så her kommer den danske version.

170 g mel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
170 g smeltet mørk chokolade
115 g blød smør
225 g sukker
2 æg (der har stuetemperatur)
1 tsk vanillepulver
Mini marshmallows eller store der klippes i mindre stykker

Bland mel bagepulver og salt.
Smelt chokoladen fx i mikroovnen og lad det køle lidt
Rør smør og sukker på røremaskine (eller med piskeris) i 2-3 minutter. Pisk et æg i ad gangen og tilsæt derefter smeltet chokolade og vanille.
Tilsæt de tørre indgredienser og rør til dejen lige samler sig.
Sæt med to teskeer dejklatter på bagepladen og pres tre marshmallows i hver kage og tryk dem lidt flade.
Bages 11-12 minutter ved 180 grader.

Størrelsen kan man selv bestemme. Billedet er taget anden gang jeg bagte dem, og jeg fik lavet dem lige vel store, synes jeg. De flyder lidt ud, så de skal ikke sættes for tæt på bagepladen.

-Gitte

- Posted using BlogPress from my iPad

Svenska kanelbulle

Efter en tur i Göteborg fik jeg bare sådan lyst til selv at bage en kæmpe kanelbulle! I mange af de lækre bagerier/konditorier/cafeer havde de sådan nogle store, lækre kanelbullar. Så jeg købte noget ægte, svensk perlesukker med hjem og fandt en svensk opskrift på nettet.

I stedet for at lave små snegle lavede jeg én stor, som jeg bagte i en rund form.
Men det gik lidt galt, for sneglen blev ikke bagt ordentligt indeni, så jeg måtte skære toppen af (der var færdigbagt) og bage resten færdig.
Jeg tror, at man skal bage den på lavere grader, end der står i opskriften, og så i længere tid.
Det prøver jeg næste gang ;-)...

- Marianne.

Spejlæg

I lørdags havde vi besøg af et hold venner i en helt særlig anledning, der skulle nemlig leges med mad og kemi inspireret af Brødrene Price. Der blev eksperimenteret til den helt store guld medalje og der var selvfølgelig nogle eksperimenter der gik bedre end andre ;).
En af de retter der gik godt og tilmed smagte fint er dette spejlæg




Det er i virkeligheden en dessert og opskriften kan findes her
Vi havde lidt problemer med at lave blommen ifølge opskriften, de der sfærer er ikke så nemme. Men så er det godt der findes husblas ;).




-Gitte

4 års fødselsdag!

Når man fylder fire år, så skal man fejres! Min søn har fejret sin fødselsdag hele tre gange i denne uge, så det må siges at være i orden - i hvert fald ifølge moren ;-).
Han havde ønsket sig en Little Einsteins-kage, så sådan en måtte vi jo forsøge at lave. Her er resultatet:

Nederste del er en klasses-time-kage fra Karolines kogebog.
Rumskibet er også lavet af en portion Klassens-time-kage blandet med lidt flormelis (på slump) og mascapone (på slump), så det bliver en slags popcake-dej. Kagen er pyntet med fondant, og de fire små Einsteins er udprintet og sat på tandstikkere. Antennen er en popcake-pind vendt i pastafarve.
Kagen vakte stor jubel hos de små børnehavebørn ;-D.

Meeeen Jeppe skulle også lige have et par Elmo og Cookie Monster-cupcakes:

Cupcakesene er en Amo-opskrift fra "Den store fødselsdags bagebog fra Amo":

Ca. 12 stk.

180 g. sukker

100 g. blødt smør

225 g. mel

1 tsk. bagepulver

1/4 tsk. salt 

1 tsk. vanillesukker

3 æg

2 dl. mælk

100 g. mørk chokolade

1. Forvarm ovnen til 200 grader.

2. Pisk sukker og smør sammen til det er lyst og luftigt.

3. Pisk æggene i ét ad gangen og pisk godt ind imellem. Bland mel, bagepulver og vanille sammen og rør det i dejen.

4. Varm mælken op. Hak chokoladen og smelt den i mælken. Det må endelig ikke koge.

5. Rør chokolademælken i dejen.

6. Fordel dejen i formene og bag dem ca. 23-25 minutter.

7. Lad kagerne køle helt af på en rist, inden du pynter dem.

De er pyntet med royal icing, som er sprøjtet på med en Wilton "græs"-tylle. Øjne, næse og mund er fondant, og Cookie Monster spiser billige budget-småkager fra Føtex ;-).

Morfar havde også lavet en fin lagekage med creme, syltetøj, glasur, flødeskum og masser af M&Ms. Den blev naturligvis pyntet med 4 ægte brandmandslys.

- Marianne.





P-tærter

Uhm, jeg elsker p-tærter og her kommer en super nem måde hvorpå du selv kan lave dem.

1 håndfuld peanuts (jeg brugte bare saltede da jeg ikke kunne finde nogen uden)
1 håndfuld miniskumfiduser (eller klip nogle store i mindre stykker)
100-150 g chokolade - kan anbefale Callabaut-chokolade

Smelt og temperer chokoladen og bland den med peanuts og skumfiduser. Sæt passende klatter på et stykke bagepapir og stil dem køligt til chokoladen er stivnet og wupti, så er der hjemmelavede p-tærter :).
Mine blev lidt pudsige i faconen, men pyt for de smagte godt.



- Gitte
- Posted using BlogPress from my iPad

Min bager-favorit nummer 1: kakaosnitter!

Det er meget sjældent, at jeg køber kager hos en bager. Men når det sker, køber jeg helst en kakaosnitte. Så nu ville jeg lige selv prøve at gøre kunsten efter. Meeeen de kan altså et eller andet, de bagere. De blev ikke helt så gode som hos bageren (de blev i hvert fald lidt anderledes), men de smagte nu ret godt. Så godt, at jeg på en enkelt dag spiste tre styks! Mums.
Jeg har lånt opskriften her: http://adderbadderkarbonader.dk/?p=448
- Marianne
- Posted using BlogPress from my iPad

To workshops

Ja, vi havde lidt travlt et par dage med cupcake-workshops. Først havde vi en for voksne og bagefter en for børn. Se nedenfor, hvad der kom ud af det. Er det ikke bare nogle vildt flotte og sjove kager!?


De voksnes dekorative cupcakes...






Og så børnenes kreative og seje cupcakes:



















- Marianne

- Posted using BlogPress from my iPhone

Marcipanchips

Vi var så heldige at få sponsoret en dejlig pakke af Odense Marcipan med marcipan, chokolade og nougat ;-). Så jeg kom i tanke om en opskrift, jeg har haft liggende længe på marcipanchips , så den måtte jeg prøve. Uhm, de var faktisk ret gode...

- Marianne.

Cupcake-workshop for veninderne...og mig selv ;-)

Juhuuu, så fik jeg selv lov til at lege lidt! Jeg skulle til en tøse-komsammen med mine veninder, der spurgte, om jeg ikke kunne tage kagegrejet med, så vi kunne bruge lidt af dagen på at kagepynte.

Der skulle ikke så meget overtalelse til, for det er jo bare hyggeligt at sidde og være kreative sammen.

Der var to af os, der havde et barn med, så de skulle selvfølgelig også lege konditorer. De sad pænt og ventede på, at vi fik farvet frosting, osv., men til sidst blev de dog for utålmodige. Da vi vendte os om, sad de pludselig med hver deres bøtte krymmel, som de var godt i gang med at tømme! "Vi drikker krymmel!", sagde de glædesstrålende ;-D....

- Marianne.

Macarons

Første forsøg på at lave macarons.... Det gik ok ;). De blev bagt en lille smule for længe og jeg var ikke helt tilfreds med den fimsede farve, de skulle have været lilla. Nå pyt, for de smager fantastiske. De skulle have været fyldt med limecreme, men den skulle have været lavet i dagen før og det opdagede jeg først da jeg skulle igang ;). De er i stedet fyldt med en smørcreme med lakrids, den blev ikke særlig god, så må prøve limecremen næste gang.





- Gitte

Chokolade

Jeg har da helt glemt at fortælle, at vi har været på chokoladekursus :). Og det er ellers ikke lige sådan noget man glemmer med det samme. Kurset foregik hos Aalborg Chokoladen som laver det mest fantastiske chokolade.Vi blev undervist af ejeren af fabrikken John Aslak Jensen som med stor begejstring fortalte om chokoladen og gav fif til hvordan man kan gøre hjemme i sit eget køkken. Og så blev vi ellers sat igang med at dekorere chokolade. Jeg var især begejstret for den maskine med "chokoladegardin" der bruges til at overtrække konfekt, flødeboller osv med chokolade. Har snart fødselsdag, så sådan en ønsker jeg mig ;).

Her er resultatet af et par timers anstrengelser. Et påskeæg med marcipanchokolader og 5 konfektstænger.
En med nougat, alm. marcipanbrød, likør, cognac og pistacie. Har indtil videre kun fået hapset lidt i påskeægget og spist nougatbrødet, MUMS det er lækkert. Mon ikke resten nok skal forsvinde i løbet af påsken ;).

 
-Gitte

Cupcake-workshop for børn

I dag var der godt gang i den på biblioteket i Nibe, hvor 15 søde og dygtige piger og drenge kastede sig ud i kagepyntningens kunst. Der blev lavet påske-kyllinge-cupcakes, fodbold-cupcake, monster-cupcake, lyserøde prinsesse-cupcakes, osv. Det var bare SÅ hyggeligt ;-).






















- Marianne

- Posted using BlogPress from my iPhone

Skøn pakke

I lørdags ringede postbudet på døren og han havde en pakke med til mig. Jeg har ikke lige noget i bestilling, så nysgerrigheden var stor. Pakken viste sig at indeholde disse lækre sager fra Dr. Oetker. Ud over diverse krymmel var der også en pakke af deres nye mandelmel, så nu må jeg snart få prøvet at bage macarons :). Noget af krymlen var velkendt, men der var også en ny dåse, med farvede sukkerperler og et glas med stjerner som jeg ikke har set før. Glæder mig til at få det hele testet og vender tilbage med billeder.


- Gitte
- Posted using BlogPress from my iPhone

Påske-cupcakes

Vi var selv til en inspirerende cupcake-workshop i søndags, hvor Kagemums delte gavmildt ud af sin viden. Vi lavede tre forskellige slags påske-cupcakes med fondant. Det, der var rigtig smart var, at Kagemums havde valgt, at vi skulle lave nogle forholdsvis simple cupcakes, hvor man næsten kun bruger ting, som man i forvejen har derhjemme i køkkenet. Så nu er vi klar til påske ;-).

- Gitte og Marianne



Dejlig kageweekend

Det har været en skøn weekend på kagefronten :). Min svigerinde skulle bruge en lagkage og nogle cupcakes til en surprisefødselsdag for hendes mor i dag. Så hele dagen i går og formiddagen i dag er blevet brugt i køkkenet.

Lagkagen er sukkerbrødsbunde med pisket chokolade ganache og jordbærmousse. Opskriferne på lagkagebunde og ganache kan findes hos Himmelske kager.

Cupcaksene er Aftereight cupcakes og opskriften er fundet hos kagemums. Halvdelen er med aftereightchokolade og pebermyntefrosting (de lyseblå) og den anden halvdel er uden aftereight og med "flødebollefrosting" (de lyserøde).

Apropos Kagemums, så har Marianne og jeg  i dag på Brønderslev Bibliotek, været til cupcakeworkshop med Lone der skriver bloggen. Indlæg med de fine påskecupcakes følger...

- Gitte