Cupcake-kursus på AOF

I går havde vi 12 entusiastiske kursister til cupcake-pyntning på AOF i Hjørring. Det var bare så hyggeligt, og der blev rigtigt udvekslet erfaringer :-). Se hvor dygtige og kreative, de 12 kvinder var:
























- Gitte og Marianne

Efterårsmuffins med kanel og æble

De her muffins er bare perfekte til denne her årstid, hvor mange af os kryber ned under tæppet i sofaen med en kop te og en god bog. Hvis du har æbler i haven, vil det også være en god mulighed for at udrydde nogle af dem :-).

Her er opskriften:

320 g. hvedemel

250 g. sukker

4 tsk. bagepulver

2 tsk. kanel

4 spsk. vegetabilsk olie

50 g. usaltet smør, smeltet

2 æg, letpiskede

1 3/4 dl kærnemælk

2 små æbler uden skræl og kernehus, finthakkede

Varm ovnen op til 175 grader. Smør 12 huller i en muffinsform.

Bland mel, sukker, bagepulver og kanel i en skål. Stil det til side. Pisk olie, smør, æg og kærnemælk sammen i en stor skål med en elpisker til det er blandet. Tilsæt melblandingen og pisk til det næsten er blandet. Rør æbler i, men pas på ikke at blande det for meget. Fordel dejen jævnt i formen. Bag kagerne i 20 minutter. Tag formen ud af ovnen og lad den køle af i 5 minutter.

Vip kagerne ud og lad dem køle af på en rist.

Opbevar muffins'ene i en lufttæt beholder i op til 2 dage eller frys dem i op til 3 måneder.

Velbekomme!

Sukkerblomster

Jeg har brugt noget af dagen i dag på at fremstille sukkerblomster til vores cupcake workshops i den kommende uge. På onsdag er det på Børnebiblioteket, er spændt på at se hvordan børnene griber kagepyntning an. På lørdag skal vi holde kursus hos AOF i Hjørring.
Blomsterne er lavet af royal icing og sprøjtet med min blomstertyl. Synes blomsterne blev en anelse for store, så jeg skal vist have fat i en tyl til at lave små blomster. Her kommer et par billeder af dagen produktion, synes især de gule leder tankene hen på sommeren som vist endegyldigt er forsvundet for i år :(.

- Gitte
- Posted using BlogPress from my iPhone

Dr. Oetker

For nogle uger siden modtog vi denne kasse fra Dr. Oetker. Den indeholdt mange fine sager og nu har vi endelig haft tid til at teste nogle af dem.



I løbet af efteråret skal vi en del gang ud og holde cupcakeworkshop, bl.a. hos AOF Hjørring, og hos nogle biblioteker. Vi starter dog på vores eget bibliotek (Aalborg Bibliotekerne) med en workshop for børn, er meget spændt på at se hvordan de griber kagepyntningen an. 

Til vores testaften brugte vi kagemousse med chokoladesmag fra Dr. Oetker, grøn royal icing og noget orangefarvet fondant Marianne havde kørt for nylig. Så på grund af farverne blev kagerne sådan lidt retro/70'er agtige.

Kagemoussen var meget nem at arbejde med, men man kan selvfølgelig godt smage at den ikke er hjemmelavet. Men hvis der en dag kommer uventede gæster, er det jo meget nemt lige at røre sådan en færdigmousse.

I pakken fra Dr. Oetker var der også et par pakker af deres nye dekorations fondant som vi også fik testet. Det smager som fondant nu engang smager... ikke så godt som det ser ud ;). Fondanten var lidt svær at bruge i forhold til den fra Wilton som vi plejer at anvende. Når vi forsøgte at udstikke blomster osv, gik den hele tiden i stykker for os. Men den var nem nok at rulle ud, så måske er det mest beregnet til at overtrække kager med. Vi har ikke givet op endnu, så resten af pakken skal nok blive brugt. Måske kræver denne type fondant bare lidt øvelse ;)

- Marianne og Gitte