Marcipancupcakes

Her kommer opskriften på de lækre marcipancupcakes jeg bagte sidste weekend. Opskriften har jeg fundet på Odense Marcipans hjemmeside hvor de har en masse spændende opskrifter - især hvis man elsker marcipan og nougat ligesom mig ;).

Marcipancupcakes (ca. 20 stk)

4 æg

250 g sukker

1 spsk vanillesukker

200 g revet marcipan

250 g hvedemel

1 tsk bagepulver

150 g smeltet smør

Æg og sukker piskes hvidt og skummende. Mel, bagepulver og vanille blandes med revet marcipan. Det hele blandes sammen og der tilsættes til sidst smeltet smør. Dejen fyldes i cupcakeforme, jeg havde dej til 20 kager. Kagerne  bages ved 180 grader i 15-20 minutter.

Frosting

100 gram hakkest mørk chokolade varmes forsigtigt sammen med 1 dl fløde. Når chokoladen er smeltet hældes blandingen over i en skål og der piskes i ca. 10 minutter. Man skal have lidt tålmodighed for der går et stykke tid inden frostingen bliver stiv. Men man skal være meget opmærksom når blandingen begynder at stivne, jeg kom nemlig til at piske lidt for længe. Frostingen smagte stadig helt fantastisk men blev altså en anelse for stiv og dermed lidt svær at arbejde med.

Kagerne er desuden pyntet med forskellige fondantdekorationer.

- Gitte